周明（1996）研究了在高溫季節(jié)蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比。在高溫季節(jié)蛋雞日糧中添加0.2%氯化鈉（日糧氯化物總量為0.35%）和0.2%碳酸氫鈉（日糧碳酸氫鹽總量為0.38%），能極顯著地高提高雞產(chǎn)蛋率、蛋殼品質(zhì)和飼料轉(zhuǎn)化率（P<0.01）。蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比為35：38。據(jù)英國ICI公司科研人員（1988）研究，將碳酸氫鈉按0.1%～1.0%的不同水平，在產(chǎn)蛋雞飼料中連續(xù)添加8個月，結(jié)果表明，所有添加碳酸氫鈉組的產(chǎn)蛋率都增加，蛋殼強(qiáng)度大可提高8%。在標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞飼料中添加0.3%的碳酸氫鈉，添加組雞產(chǎn)蛋高峰后，隨年齡增加產(chǎn)蛋率下降的進(jìn)程得到了緩和，同時破蛋減少1%～2%。他們還研究了碳酸氫鈉和磷的交互作用，飼料中以碳酸氫鈉為鈉源的鈉含量為0.55%時，磷含量為0.30%，其產(chǎn)蛋率為75%；磷含量為0.75%，產(chǎn)蛋率為77%。試驗(yàn)結(jié)果還表明，由于碳酸氫鈉的添加，氮的利用率將提高3%。早在十八世紀(jì)，它就和硫酸、鹽酸、列為基礎(chǔ)化工原料--三酸兩堿之一。

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不是妙玩夸張，小蘇打這東西，哪兒哪兒都有用!

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食品級、飼料級、工業(yè)級小蘇打都有什么區(qū)別？  

1.生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一樣。食品級小蘇打生產(chǎn)執(zhí)行的是國家衛(wèi)生和計劃生育會于2016年實(shí)施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)級小蘇打執(zhí)行的是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局于2008年實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)，飼料級小蘇打生產(chǎn)暫時還是執(zhí)行國家發(fā)展和改員會在2008年實(shí)施的化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。可直接用作制藥工業(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。

2.含量不同

食品級與飼料級的含量指標(biāo)要求在99以上。但是工業(yè)碳酸氫鈉根據(jù)含量不同可分為三類標(biāo)準(zhǔn)98.5/99.0/99.5，所以更關(guān)注適用性。從這一方面可以看出食品級跟飼料級含量要比工業(yè)級含量要求更為嚴(yán)格。

3.食用的小蘇打不僅有純度要求，更有對白度還有澄清度等更為嚴(yán)格的理化指標(biāo)，此外還增加銨鹽檢測項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

4.綜上所述，食品級小蘇打可以應(yīng)用到飼料及工業(yè)范圍，但是飼料級跟工業(yè)級小蘇打不能應(yīng)用到食品行業(yè)。