焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶,帶有強(qiáng)烈的SO2氣味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類, 久置空氣中,則氧化成Na2S2O6,故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度,即分解出SO2。
中文名稱 焦亞硫酸鈉
外文名稱 Sodium Pyrosulfite
化學(xué)式 Na2S2O5
分子量 190.09
CAS號(hào) 7681-57-4
別名 偏二亞硫酸鈉
Sodium pyrosulfiteEINECS號(hào) 231-673-0
熔 點(diǎn) 170 °C(150 °C開(kāi)始)
水溶性 可溶(54 g/100 ml)
密 度 1.48 g/cm3
外 觀 白色至淺黃色、有刺激性氣味的結(jié)晶體
焦亞硫酸鈉,英文名Sodium pyrosulfite,別名重硫氧,又名偏重亞硫酸鈉,或稱一縮二亞硫酸鈉,水溶液呈酸性,溶于水后生成穩(wěn)定的亞硫酸氨鈉,受潮易分解,露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2;與或純堿溶液反應(yīng)時(shí)生成亞硫酸鈉;與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時(shí)則開(kāi)始分解。焦亞硫酸鈉對(duì)人體的各種系統(tǒng)、、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響,其殘留產(chǎn)物在濕潤(rùn)的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽,使刺激作用增強(qiáng),損害支氣管和肺部,進(jìn)而誘發(fā)各種呼吸道。
同時(shí),焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質(zhì)。因此,嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量,是治理餐桌污染、保障消費(fèi)者健康權(quán)益的重要。焦亞硫酸鈉產(chǎn)有工業(yè)級(jí)和食品級(jí)之分,其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。