氯化鈣可以用作固化劑，可以用來制作蔬菜罐頭。氯化鈣還可以把大豆凝結(jié)固化形成豆腐，還可以作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成小球。還可以作為電解質(zhì)添加一些飲料中或者瓶裝水中。而且氯化鈣本身具有非常強(qiáng)的咸味，還可以替代腌制當(dāng)中的鹽，還不會(huì)提高食品中的鈉含量。還可以利用氯化鈣產(chǎn)品冰點(diǎn)低的特點(diǎn)，把它填充到有焦糖的巧克力棒中，用來延緩焦糖的。
氯化鈣的用途十分廣泛，特別是冬季的到來，北方大部分地區(qū)都會(huì)迎來降雪，道路結(jié)冰這一現(xiàn)象是困擾北方道路行車安全的一個(gè)大問題。氯化鈣憑借著它的吸水性和冰點(diǎn)低的特點(diǎn)廣泛的應(yīng)用到道路除冰化雪應(yīng)用中。
含有氯化鈣的融雪劑，在吸水時(shí)會(huì)放出熱量，使附近的雪受熱變軟溶化，氯化鈣融化之后可以降低溶液的冰點(diǎn)，使化開的雪在一定的低溫下不會(huì)結(jié)冰。
氯化鈣融雪劑是鹽類融雪劑的一種，在冬季降雪地區(qū)得到廣泛使用，對(duì)冬季降雪，保障交通安全起到了很大的作用。
氯化鈣的制造工藝主要分為兩種，一種是直接蒸發(fā)工藝，另外一種是鹽田預(yù)蒸發(fā)工藝。
今天簡單的介紹一下直接蒸發(fā)工藝。拿堿法氯化鈣來說，主要是在純堿廢液中提取的。廢堿溶液中通常含有氯化鈉還有少量的氫氧化鈣、石膏、銨鹽和懸浮物質(zhì)。經(jīng)凈化處理后提濃度，當(dāng)氯化鈣濃度達(dá)到40%左右時(shí)，氯化鈉結(jié)晶析出，析鹽分離后，固相制備精致工業(yè)鹽。分離氯化鈉之后氯化鈣的濃度能達(dá)到46%-50%，繼續(xù)提高濃度后升至50%左右，再進(jìn)行制片或者造粒得到氯化鈣成品。
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