那么食品級(jí)氯化鈣為什么能對(duì)食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因?yàn)槁然}氯化鈣能夠與水反應(yīng)，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。同時(shí)無(wú)水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)樹(shù)脂時(shí)的脫水劑。
氯化鈣早強(qiáng)劑是一種加速混凝土早期強(qiáng)度發(fā)展的外加劑?；炷翉拈_(kāi)始攪拌到硬化都需要比較長(zhǎng)的時(shí)間，為加速這一過(guò)程，常常添加早強(qiáng)劑。
氯化鈣屬于強(qiáng)電解質(zhì)，溶于水中將完全離解成離子。大量的鈣氯離子存在，由于鹽效應(yīng)的影響，能使熟料礦物的溶解度增大，溶解過(guò)程加快因同離子效應(yīng)，使某些水化物溶度積變小，利于沉淀析出和晶核生成與成長(zhǎng)。
鈣離子氯離子還可以與礦物鹽生成復(fù)鹽，這些固體的復(fù)鹽，可以增大水泥泥漿中的固相比例，有助于漿體硬化。
陶瓷釉漿中添加氯化鈣對(duì)調(diào)節(jié)胎體表面上釉的作用。
經(jīng)過(guò)高溫素?zé)蟮奶ンw，在施釉工藝過(guò)程中，特別是在施比較厚的釉層時(shí)，遇到的問(wèn)題就是上釉難，掛不住釉或者釉層厚度達(dá)不到要求一系列問(wèn)題是由于釉漿的流動(dòng)性太好導(dǎo)致停留能力差而引起的。這類(lèi)釉漿的調(diào)制工藝主要是降低流變性和增加停留能力，即對(duì)釉漿的絮凝能力做調(diào)節(jié)。添加少量的氯化鈣對(duì)增大釉子顆粒間的絮凝作用力，降低釉漿的流動(dòng)性，提高釉漿停留能力有著顯著的效果。
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