中文名稱(chēng):碳酸氫鈉
英文名稱(chēng):Sodium Bicarbonate
別名名稱(chēng):小蘇打 重曹 重碳酸鈉 焙堿 酸式碳酸鈉
更多別名:Sodium acid carbonate Baking soda Sodium bicarbonate
分 子 式:NaHCO3
分 子 量:84.01
性狀:細(xì)微粉末,無(wú)味,味咸。
密度(g/mL,25/4℃):2.20
熔點(diǎn)(oC):270
溶解性:可溶于水,其水溶液因水解而呈微堿性。
分解溫度(oC):100~140
發(fā)氣量:267L/kg
穩(wěn)定性: 受潮易變質(zhì),受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解。
食品級(jí)、飼料級(jí)、工業(yè)級(jí)小蘇打都有什么區(qū)別?
1.生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一樣。食品級(jí)小蘇打生產(chǎn)執(zhí)行的是國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育會(huì)于2016年實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),工業(yè)級(jí)小蘇打執(zhí)行的是國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局于2008年實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),飼料級(jí)小蘇打生產(chǎn)暫時(shí)還是執(zhí)行國(guó)家發(fā)展和改員會(huì)在2008年實(shí)施的化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2.含量不同
食品級(jí)與飼料級(jí)的含量指標(biāo)要求在99以上。但是工業(yè)碳酸氫鈉根據(jù)含量不同可分為三類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)98.5/99.0/99.5,所以更關(guān)注適用性。從這一方面可以看出食品級(jí)跟飼料級(jí)含量要比工業(yè)級(jí)含量要求更為嚴(yán)格。
3.食用的小蘇打不僅有純度要求,更有對(duì)白度還有澄清度等更為嚴(yán)格的理化指標(biāo),此外還增加銨鹽檢測(cè)項(xiàng)目,實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。
4.綜上所述,食品級(jí)小蘇打可以應(yīng)用到飼料及工業(yè)范圍,但是飼料級(jí)跟工業(yè)級(jí)小蘇打不能應(yīng)用到食品行業(yè)。
5 在洗碗水里加少許蘇打粉,既不燒手,又能把碗、盤(pán)子洗得很干凈。也可以用蘇打粉來(lái)擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋,清洗鍋底(把蘇打粉均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上,隨后用水泡一泡,數(shù)小時(shí)后,鍋底上的焦巴就容易擦去了)蘇打粉還能清洗熱水瓶?jī)?nèi)的積垢。 去除異味的功效 6 將裝有蘇打粉的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味,也可以用蘇打粉兌溫水,清洗冰箱內(nèi)部。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些蘇打粉,會(huì)起到很好的除臭效果。