以養(yǎng)牛為例，小蘇打主要應(yīng)用到飼料上。在飼料中添加適量的小蘇打喂養(yǎng)奶牛，就能促進奶牛的生長，提高飼料的利用率。還能預防減緩瘤胃PH值的降低，提高瘤胃的比值，從而增加乳脂率和產(chǎn)奶量，并且使產(chǎn)奶的高峰期提前。另外泌乳盛期補充小蘇打還能預防奶牛的其他疾病。除此之外，小蘇打的另一個功效就是易于消化，消化系統(tǒng)好了以后，就能夠增強奶牛食欲，促進肉牛增重，有利于奶牛的肥壯生長。
小蘇打，有弱堿性，可以中和酸味，產(chǎn)生二氧化碳，也有彭松作用，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称诽砑觿?/span>
小蘇打（NaHCO?)的性狀： 白色粉末或細微結(jié)晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解。
擴展資料
食品添加劑是指為改善食品的品質(zhì)和色、香 、味, 以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而使用的添加物。人類使用食品添加劑的歷史十分久遠，制作豆腐時使用的鹵水（凝固劑）、蒸饅頭時加入的堿（酸度調(diào)節(jié)劑），以及烤面包時使用的小蘇打（膨松劑），都是常見的食品添加劑。
我國對各類食品添加劑的使用范圍和劑量都制定了嚴格、詳細的標準，按規(guī)定允許使用的食品添加劑，都經(jīng)過了的科學、嚴格的安全性測試和評估。制定食品添加劑的使用是以動物實驗的安全劑量除以安全系數(shù)（通常為100倍），推算出人在終身每天攝入的情況下的安全劑量。
法律還規(guī)定，只有在技術(shù)上確有必要使用的食品添加劑方可列入允許使用的范圍。另外，我國目前批準使用的合成食品添加劑，都是已經(jīng)在兩個以上的發(fā)達國家批準使用的。所以，只要嚴格按照國家規(guī)定的品種和劑量使用食品添加劑，安全性是有保障的。
用食品添加劑掩蓋食品變質(zhì)或質(zhì)量缺陷、超范圍和超量使用食品添加劑，使用未被我國批準的食品添加劑品種等，都屬于違規(guī)使用食品添加劑的行為，是國家明令禁止的。
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