畜禽飼料中用飼料級小蘇打好處多：

小蘇打飼料級在乳牛飼料中添適量小蘇打，可以幫助消化，補(bǔ)足能量，穩(wěn)定和提高奶產(chǎn)量并延長泌乳期；在肉雞和蛋雞飼料中添，能提前育肥，產(chǎn)蛋率增長。添加小蘇打，在產(chǎn)奶高峰期內(nèi)每頭牛多產(chǎn)奶，高峰期持續(xù)幾個(gè)月。用小蘇打作添加劑飼料喂牛，能促進(jìn)育肥和提高飼料利用率。添加適量小蘇打于缺乏賴氨酸豬飼料中，可補(bǔ)償賴氨酸不足，提高豬的增重率。用小蘇打不僅可增加豬體重，還可提高豬產(chǎn)仔的存活率。

作為一種可食用的添加劑，小蘇打會給我們帶來哪些妙用呢？

1、促進(jìn)淀粉糊化

在日常煮粥的時(shí)候，加一些小蘇打，能夠促進(jìn)淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外層的谷蛋白溶解，這樣煮出來的粥不僅容易熟，也更加粘稠。但是需要注意的是，小蘇打的加入會讓股類物質(zhì)中的類黃酮物質(zhì)從無色變?yōu)辄S色，所以加入小蘇打煮出來的粥會變成淡黃色，還會有一種特殊的堿味，從而可能會破壞粥本身的清香。

2、幫助發(fā)酵

在制作饅頭，包子等面點(diǎn)時(shí)，小蘇打的加入能夠中和過度發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，幫助產(chǎn)生氣體，幫助發(fā)酵，堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔，但過多的加入小蘇打會減少面點(diǎn)的發(fā)酵產(chǎn)生的香氣。加堿過多時(shí)，面食會帶上一點(diǎn)黃色，加得不均勻時(shí)更明顯。

3、幫助西點(diǎn)更加酥松

在制作西點(diǎn)，例如蛋糕，餅干時(shí)會加入一些小蘇打，作用與上面提到的類似，幫助產(chǎn)生氣體，使得蛋糕的糕體更加蓬松，口感更好，也會使得制作出來的餅干更加酥脆，不容易返潮等。

小蘇打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，廚房餐具，砧板等廚房常用物品的清潔，用清潔海綿蘸取小蘇打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的異味，還能清潔杯子上難以去除的茶漬，咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿，桌布等，還能幫助去除異味。

消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。

橡膠工業(yè)利用其與明礬、配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。

冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。

機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。

印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。

性狀： 白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。