小蘇打可用作堿性劑，膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg，可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素， 好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對羊奶還有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
小蘇打用作橡膠及塑料酚醛樹脂的發(fā)泡劑，還用作聚、聚的助發(fā)泡劑。在食品工業(yè)中用作發(fā)酵劑、汽水和冷飲中的二氧化碳發(fā)生劑、黃油的保存劑。本品可直接用作制，工業(yè)的原料及羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑。我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用
用碳堿平衡。小蘇打還可以用于食品、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè)，也可用洗滌劑、滅火劑。
產(chǎn)品用途：
食品級小蘇打清洗劑
1. 食品廠食品生產(chǎn)設(shè)備的清洗。
2. 日化用品的生產(chǎn)原料：洗潔精、肥皂、洗衣粉、去污粉、除臭劑、牙膏、漱口水、洗浴用品、洗發(fā)護(hù)理、羊毛洗滌劑、浴用劑等等清潔用品的原料。
3.家庭生活中洗滌清潔：家庭除油除垢、洗滌水果蔬菜。
工業(yè)級小蘇打清洗劑
1.工業(yè)堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑。
2.工業(yè)中清洗設(shè)備，脫脂去油
3.利用小蘇打粉壓噴清洗技術(shù)祛除舊漆、涂料等表面涂層，適用于鋁合金、銅合金、不銹鋼、塑料、陶瓷等等材質(zhì)。
產(chǎn)品用途：
食品添加劑
1.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。
2.堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
3.配制碳酸飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)，如可樂、蘇打水等
4.可用于食品燙漂。
5.作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑
6.家庭生活清潔、清洗劑。
飼料添加劑
碳酸氫鈉作為飼料添加劑，用于牲畜養(yǎng)殖飼料添加使用。
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