氯化鈣可以用作固化劑，可以用來(lái)制作蔬菜罐頭。氯化鈣還可以把大豆凝結(jié)固化形成豆腐，還可以作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成小球。還可以作為電解質(zhì)添加一些飲料中或者瓶裝水中。而且氯化鈣本身具有非常強(qiáng)的咸味，還可以替代腌制當(dāng)中的鹽，還不會(huì)提高食品中的鈉含量。還可以利用氯化鈣產(chǎn)品冰點(diǎn)低的特點(diǎn)，把它填充到有焦糖的巧克力棒中，用來(lái)延緩焦糖的。
日常我們看到的灑水車，里面都會(huì)添加一定量的氯化鈣，那為什么要在灑水車中添加氯化鈣呢？
生活中，路面會(huì)慢慢損失表面的路面材料，比如說(shuō)，一輛載重汽車開過(guò)揚(yáng)起一路灰塵，這些灰塵有一部分本來(lái)是屬于路面的，帶走了之后路面越來(lái)越薄，并且影響路況。灑上一些氯化鈣溶液（?。┞然}會(huì)在路面跟水分子結(jié)合，形成類膠體狀，并與“灰塵”結(jié)合，這些灰塵會(huì)因此而更好的粘結(jié)在路面上，從而減少路面損傷。另外冬天少許氯化鈣會(huì)降低水的溶點(diǎn)，從而使路面上的雪更容易融化，不易結(jié)冰。
氯化鈣在常溫下由水溶液結(jié)晶而析出的常為六水物，逐漸加熱至30攝氏度時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200攝氏度時(shí)變?yōu)槎铮然}再加熱至260攝氏度則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o(wú)水氯化鈣。
氯化鈣是一種電解質(zhì)。所以易失電子的鐵可以使或還原劑，而氯化鈣和氧化鈣中的鈣已達(dá)到-2價(jià)，不能再失電子，而氯離子和二價(jià)氧很難失去電子，所以不能成為。
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